Poivre de Malabar

⚫ Poivre Noir de Malabar – L’Origine du Poivre

📝 Description
Originaire de la côte de Malabar, dans le sud-ouest de l’Inde, ce poivre noir bio est considéré comme l’un des plus anciens et des plus purs. Il offre des notes intenses, boisées et légèrement résineuses, avec une belle longueur en bouche. Son caractère chaud mais équilibré en fait un poivre polyvalent et raffiné.

🍽️ Utilisation en cuisine
Idéal pour les grillades, légumes rôtis, ragoûts, plats indiens, viandes rouges ou sauces brunes
À moudre ou concasser juste avant usage pour préserver ses arômes
Excellent aussi dans les bouillons, courts-bouillons ou plats mijotés

🍵 Utilisation en infusion
Peut être infusé entier dans des décoctions toniques, avec du gingembre ou du curcuma
Apprécié dans les infusions ayurvédiques pour ses vertus digestives et réchauffantes

🌱 Bienfaits
Stimulant digestif : favorise la production de sucs gastriques
Améliore l’absorption du curcuma grâce à sa pipérine
Antioxydant naturel et léger réchauffant du corps (particulièrement utile en hiver)

⚠️ Contre-indications
À éviter en cas de reflux gastrique, ulcères ou muqueuses sensibles
Peut irriter en cas de consommation excessive
Ne pas donner aux enfants de moins de 6 ans ou aux personnes très sensibles aux épices