Cardamome entière biologique

Cardamome biologique en gousses

Intensément parfumée et délicatement citronnée, la cardamome biologique en gousses apporte une note exotique et raffinée qui transforme aussi bien les plats salés que les desserts.

Description
La cardamome biologique en gousses est une épice précieuse très appréciée pour son arôme puissant, frais et légèrement citronné. Considérée comme l’une des épices les plus parfumées au monde, elle est largement utilisée dans les cuisines orientales, indiennes et scandinaves.

Les petites gousses vertes renferment de minuscules graines noires très aromatiques qui libèrent leurs parfums dès qu’elles sont ouvertes ou légèrement écrasées.

Origine
Guatemala (selon les lots)

Utilisation en cuisine
La cardamome est idéale pour parfumer :

les desserts et pâtisseries
les riz au lait et crèmes dessert
les compotes et fruits cuits
les plats indiens et currys
les thés et infusions
les boissons chaudes comme le chai
Les gousses peuvent être utilisées entières, ouvertes ou légèrement écrasées pour libérer leurs graines.

Bienfaits
La cardamome est traditionnellement reconnue pour ses propriétés :

digestives
stimulantes
rafraîchissantes pour l’haleine
riches en antioxydants naturels
Elle est souvent utilisée en infusion après les repas.

Conseils d’utilisation
Pour libérer pleinement ses arômes, il est conseillé d’ouvrir légèrement la gousse ou de l’écraser avant de l’incorporer dans les préparations.

Conservation
À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un contenant hermétique afin de préserver toute la richesse aromatique des gousses.