Carvi bio graines – épice aromatique

Carvi biologique en graines

Avec son parfum chaud et légèrement anisé, le carvi biologique en graines apporte une note aromatique unique qui relève aussi bien les pains traditionnels que de nombreux plats mijotés.

Description
Le carvi biologique en graines est une épice ancienne très appréciée pour son goût légèrement anisé, chaud et subtilement poivré. Proche du cumin par son apparence mais plus doux en bouche, il est largement utilisé dans les cuisines d’Europe centrale et orientale.

Ses petites graines brun foncé renferment un parfum intense qui se développe particulièrement à la cuisson, apportant profondeur et caractère aux préparations culinaires.

Origine
Lituanie (selon les lots)

Utilisation en cuisine
Le carvi en graines est idéal pour parfumer :

les pains de seigle et pains de campagne
les choux et la choucroute
les pommes de terre
les plats mijotés et ragoûts
certains fromages
les currys et plats orientaux
Il peut être utilisé entier ou légèrement écrasé pour libérer davantage d’arômes.

Bienfaits
Le carvi est traditionnellement reconnu pour ses propriétés :

digestives
carminatives (aide à limiter les ballonnements)
stimulantes pour l’appétit
riches en composés aromatiques naturels
Il est également souvent utilisé en infusion pour faciliter la digestion.

Conseils d’utilisation
Pour libérer pleinement ses arômes, il est possible de faire légèrement torréfier les graines quelques secondes dans une poêle avant de les incorporer aux préparations.

Conservation
À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, dans un contenant hermétique afin de préserver toute sa richesse aromatique.