Curcuma bio poudre – épice dorée

Curcuma bio poudre

Avec sa couleur dorée intense et son parfum chaud et légèrement terreux, le curcuma est une épice incontournable des cuisines du monde. Le curcuma bio apporte saveur, couleur et caractère à de nombreux plats, des recettes indiennes aux cuisines orientales et végétariennes.

Description

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante tropicale dont le rhizome est utilisé comme épice depuis des milliers d’années. Très présent dans les cuisines d’Inde, d’Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient, il est apprécié pour sa couleur jaune intense et son parfum doux et chaleureux.

Le curcuma bio est obtenu à partir de racines séchées puis finement moulues. Il est l’un des ingrédients principaux de nombreux mélanges d’épices comme le curry ou le colombo.

Utilisation en cuisine

Le curcuma en poudre est une épice très polyvalente qui s’utilise dans de nombreuses préparations.

Il est idéal pour parfumer :

* les currys et plats indiens

* les légumes sautés ou rôtis

* les soupes et potages

* les plats de riz

* les sauces et marinades

* les légumineuses comme les lentilles ou pois chiches

* les plats végétariens

💡 Astuce : le curcuma développe toute sa saveur lorsqu’il est légèrement chauffé dans un peu d’huile ou intégré en début de cuisson.

Saveur

Le curcuma possède une saveur douce, chaude et légèrement terreuse avec une légère note poivrée. Il apporte également une belle couleur dorée aux plats.

Bienfaits traditionnels

Le curcuma est traditionnellement reconnu pour ses nombreuses propriétés naturelles :

* riche en antioxydants

* utilisé dans de nombreuses traditions culinaires et médicinales

* très apprécié dans l’alimentation traditionnelle asiatique

* souvent associé à une alimentation équilibrée

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur afin de préserver toute la richesse aromatique de l’épice.