Sumac – épice acidulée pour cuisine orientale

Sumac

Une épice acidulée aux notes fruitées et citronnées.
Le sumac est une épice emblématique de la cuisine du Moyen-Orient. Sa saveur naturellement acidulée, légèrement fruitée et citronnée apporte fraîcheur et originalité à de nombreuses recettes.

📝 Description
Obtenu à partir des baies séchées puis moulues du sumac, cette épice rouge intense est très utilisée dans les cuisines libanaise, turque et méditerranéenne.

Il est apprécié pour remplacer le citron dans certaines recettes tout en apportant une touche colorée et légèrement acidulée.

🍽️ Conseils d’utilisation en cuisine
Le sumac est idéal pour :

houmous
salades
légumes rôtis
grillades
viandes blanches
poissons
marinades
riz
pois chiches
sauces au yaourt
falafels
Très utilisé dans :

le zaatar
la cuisine libanaise
les mezzés
💡 Saupoudrez-le en fin de cuisson ou directement à table pour conserver toute sa fraîcheur acidulée.

🌱 Bienfaits traditionnellement reconnus
Le sumac est traditionnellement apprécié pour :

sa richesse naturelle en antioxydants
favoriser la digestion
apporter une alternative naturelle au citron
relever les plats sans ajouter de sel

⚠️ Précautions
À consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Conserver à l’abri de l’humidité pour préserver ses arômes.

Ingrédients
100% sumac moulu

Conservation
À conserver à l’abri de la chaleur, de l’humidité et de la lumière.

Un sumac aux notes acidulées et citronnées, parfait pour relever houmous, salades, grillades et plats orientaux.